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ORIGEN DE LA PALABRA JAROCHO
La palabra "Jarocho" se cuenta que proviene de los indios en la cuenca del Papaloapan (un caudaloso
río), éstos pescaban con 'Jaras' lo cual contaban con una gran habilidad para ello. Básicamente son jarochos los habitantes
de la cuenca, pero finalmente fue adoptado por el porteño.
ALGO DE HISTORIA
Pocos son los actos o eventos de trascendencia histórica
de México que no estén vinculadas con la existencia y utilización del puerto de Veracruz. Así a partir del 24 de junio de
1518 se inaugura, sin declaratoria oficial, el puerto de San Juan de Úlua, al haberse fondeado al socaire del "norte" las
cuatro naves piloteadas por Antón de Alaminos, Camacho de Triana, Juan Alvarez del Manquillo y al mando del capitán Juan de
Grijalva.
El primer extranjero que puso las plantas de sus pies en estas tierras del Anáhuac al desembarcar en las playas
de Chalchihuecan (hoy Veracruz), fue el capitán Francisco de Montejo. A partir de esa fecha el islote de San Juan de Ulúa
llevaría este nombre; el día de San Juan Bautista y este era también el nombre del jefe de la expedición. Juan de Grijalva
y Ulúa por la interpretación dada por los españoles al vocablo que emitían los autóctonos al referirse al imperio de los aztecas
como "Coluha" ó Acolhuas".
La citada isla, que es el lugar donde ahora se encuentra la Terminal de Contenedores en este
puerto, está sustentada por bases de origen coralígeno, era la porción de terreno emergida y más prominente en el bajo de
"La Gallega", situado a dos mil quinientos metros de la playas. A la fecha el referido bajo, que tiene una amplitud submarina
de aproximadamente 100 hectáreas y una profundidad media entre 60 y 90 centímetros, forman un rompeolas natural.
La mayoría
de los soldados no les agradó los ideales de conquista de Hernán Cortés y se rebelaron a seguir la aventura, manifestándose
leales al gobernador de Cuba, Diego de Velázquez. Sin embargo, las cualidades y personalidad de Hernán Cortés permitieron
que se le designara por sus partidarios, Justicia Mayor y Capitán General, por lo que ordenó fundar un pueblo en aquellos
arenales en que habían desembarcado, llamándole Villa Rica de la Vera Cruz, por haber sido aquel viernes santo de 1519 la
fecha de su desembarco. Esto es, ochenta días después de haber desembarcado en las playas de Chalchihucan se fundó el Primer
Ayuntamiento de la América Continental.
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| El islote de San Juan de Ulua |
Veracruz se ha consolidado como el principal
Puerto de México. En los últimos años ha tenido una diversificación de sus mercados como consecuencia de un mejor servicio.
Cuenta con la infraestructura necesaria para todo tipo de operaciones dentro del Recinto Portuario, disponiendo de 8 muelles
distribuidos en 3.5km de longitud, 71,325m2 de almacenamiento cubierto, 18,707m2 de patios de almacenamiento y 116 hectáreas
de ampliación norte para el desarrollo portuario. La apertura del país al comercio internacional junto con el impulso de nuevas
empresas del Puerto y el esfuerzo cotidiano de más de 7 mil personas directamente relacionadas con la actividad portuaria,
han propiciado que Veracruz sea considerado como "La Puerta de México al Mundo".
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| Zona portuaria contenedores |
SU CLIMA
Coordenadas geográficas : 19º 12' 30'' Latitud Norte y 96º 05' 00''
Longitud Oeste.
Clima: Tropical,
con lluvias en verano y temperatura media anual de 25.4ºC. De Mayo a Septiembre son los meses más calurosos, siendo sus temperaturas
extremas de 32.5º y 39.5º. La precipitación media anual es de 1,710 ml; se concentran en los meses de Junio a Septiembre que
representa el 76.7% de la precipitación total anual.
EL SON JAROCHO
El
son es probablemente el género musical más rico en México, el más representativo de la cultura popular, interpretado primordialmente
con instrumentos de cuerda y percusión. Fuera de algunas excepciones, el son combina partes puramente instrumentales con partes
cantadas. Las partes instrumentales se zapatean vigorosamente con taconeos que reflejan sus antecedentes españoles; las partes
cantadas acompañadas discretamente por instrumentos, sirven a los bailadores para paseos, descanso y pasos menos sonoros.
según Reuter en su libro "La Música Popular de México" dice :
"El son es primeramente, música profana
y festiva, típicamente mestiza, es un género musical estrechamente ligado al baile social, no a la danza ritual del indígena,
el baile es de pareja y expresa siempre el coqueteo entre varón y mujer, salvo algunas figuras coreográficas, el baile del
son es suelto, es decir, las parejas no se tocan. Suele bailarse sobre tarimas que sirven de caja de resonancia al zapateo".
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| Zapateado jarocho |
El son jarocho no tiene una fecha precisa de nacimiento. "La Bamba", probablemente el más
antiguo son jarocho que se conserva, data del siglo XVI y es atribuído a un trovador que vivió en el Puerto de Veracruz.
"El
fandango es una fiesta colectiva; una expresión que sale de la música y de los versos o décimas. Es espontáneo; la gente se
acerca y empieza a afinar sus instrumentos con el tono que se escucha desde la tarima. No es para teatros porque quienes asisten
a él se integran con los que cantan, bailan y se ríen".
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| Fandango jarocho |
TRADICION URBANA.
"Se inicia la tradición de llamar con la cuchara al lechero."
Esta
tradición tan conocida del café tiene su origen en los tranvías que en aquellos entonces servían en el H. Puerto de Veracruz;
los choferes de estas unidades solían pedir su café temprano por las mañanas haciendo sonar las campanas de la unidad para
llamar la atención del mesero, dado que la ruta que estos seguían pasaba frente al café DE LA PARROQUIA era una costumbre
que estos habían desarrollado.
"Se importan de Italia las cafeteras actuales del café".
Son traídas por barco las famosas cafeteras que hoy adornan, sirven y dan vida al Gran Café de la Parroquia;
su procedencia Torino, Italia.
"Cafetería y Pastelería La Parroquia acuña su propia moneda."
Dadas las adversas condiciones económicas y la falta de moneda corriente en aquellos días de antaño, el café
editó una moneda que servia para pagar la comida dentro de este, mas es bien sabido que su uso se propago fuera de este llagando
a tener una amplia aceptación para el pago de otros bienes o servicios tales como el tranvía y víveres del mercado.
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| El gran café de la parroquia. |
Don
Profirió Díaz (1830-1915) visita el Café de la Parroquia en su camino al destierro, es atendido por Agustín García alias El
Mérida; desayuna papaya y café con canillas. Después de él todos los Presidentes de la República han visitado el Gran Café
de la Parroquia incluyendo al C. Presidente Vicente Fox.
GASTRONOMÍA VERACRUZANA
De entrada, los antojitos: hay picadas, especie de
sopes bañados con salsa verde, roja, chipotle o mole y espolvoreadas con queso fresco y cebolla picada, (pueden prepararse
tambièn con chicharrón, pollo deshebrado, carne de res, huevo); las gorditas de frijol y blancas; las empanadas, generalmente
rellenas de queso, carne molida, pollo etc.
También se cuenta con exquisitos
platos, como el pescado a la veracruzana (idealmente filete de Huachinango), sazonado con alcaparras, pasitas, tomate, cebolla,
ajo, etc.
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| Picaditas....mmm.. |
Bueno
esto fue una breve reseña del Puerto de Veracruz.
Y
como dice la canción de Agustín Lara: "Algún día hasta tus playas lejanas tendré que volver". Por cierto
esa canción la puedes escuchar en la Página de la música Jarocha.
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